Cremige Pilzpastete mit Kräutern

Eine cremige Pilzpastete mit Kräutern ist ein wunderbares Gericht, das sich gut als Vorspeise, Beilage oder sogar als Hauptgericht eignen kann. Hier ist ein Rezept, das dir dabei helfen sollte:

Cremige Pilzpastete mit Kräutern

Zutaten:

• Für die Pastete:

  • 500 g Champignons oder gemischte Pilze, fein gehackt
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Butter oder Olivenöl
  • 100 g Frischkäse (z.B. Philadelphia)
  • 100 g Sahne
  • 1 TL Thymian, getrocknet oder frisch
  • 1 TL Rosmarin, getrocknet oder frisch
  • 1 TL Petersilie, frisch gehackt
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: 2 EL Weißwein

• Zum Servieren:

  • Baguette oder Crackers
  • Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)

Zubereitung:

1. Pilze anbraten:

   • Erhitze die Butter oder das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
   • Füge die Zwiebel hinzu und brate sie etwa 3-4 Minuten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
   • Gib den Knoblauch dazu und brate ihn eine weitere Minute.
   • Füge die gehackten Pilze hinzu und brate sie, bis sie ihre Flüssigkeit abgegeben haben und schön gebräunt sind. Dies dauert etwa 10-15 Minuten. Falls du Weißwein verwendest, füge ihn jetzt hinzu und lasse ihn etwas einkochen.

2. Mischen und Würzen:

   • Reduziere die Hitze und füge den Frischkäse und die Sahne hinzu. Rühre gut um, bis der Frischkäse geschmolzen und die Mischung cremig ist.
   • Mische die Kräuter (Thymian, Rosmarin und Petersilie) unter und schmecke die Mischung mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab.

3. Pürieren (optional):

   • Für eine besonders glatte Konsistenz kannst du die Mischung in einem Mixer oder mit einem Stabmixer pürieren. Falls du eine stückige Textur bevorzugst, lasse die Mischung wie sie ist.

4. Abkühlen lassen:

   • Lasse die Pilzpastete etwas abkühlen, bevor du sie in eine Servierschüssel umfüllst.

5. Servieren:

   • Serviere die Pastete mit frischem Baguette oder Crackers. Garniere sie optional mit frischen Kräutern.

Die Pastete kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und ist auch am nächsten Tag noch lecker. Guten Appetit!